*預訂 7月10日後出貨* 英國Donald Russell 28天乾式熟成威靈頓牛柳 – S (260g)

烹調方法:

放進雪櫃(保鮮格)解凍最少12小時

小心解開包裝，因酥皮已軟身，將牛柳放於烘焙紙上，置室溫約20分鐘，預熱焗爐至210ºC。 將威靈頓牛柳連烘焙紙放入已預熱的烤盤中焗製, (在酥皮面塗上打散的蛋黃液令顏色更金黃):

一成熟(Rare)               15 – 17分鐘

五成熟(Medium)          20 – 22分鐘

全熟(Well Done)          25 – 27分鐘

出爐後，放置室溫10分鐘後才上碟，可將肉汁鎖住，注意上碟前須小心撕開烘焙紙。