*預訂 7月10日後出貨* 英國Donald Russell 28天乾式熟成”黑松露”威靈頓牛柳 – M (550g)

$428

  • 每件 550g ( 3-4 人份量)
  • 烹調方法:
    放進雪櫃(保鮮格)解凍24小時
    小心解開包裝,因酥皮已軟身,將牛柳放於烘焙紙上,置室溫約20分鐘,預熱焗爐至220ºC。 將威靈頓牛柳連烘焙紙放入已預熱的烤盤中焗製, (在酥皮面塗上打散的蛋黃液令顏色更金黃):
    一成熟(Rare)               19 – 21分鍾
    五成熟(Medium)          28 – 30分鐘
    全熟(Well Done)          32 – 34分鐘
    出爐後,放置室溫10 to 15 分鐘後才上碟,可將肉汁鎖住,注意上碟前須小心撕開烘焙紙。
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