美國SRF 極黑黑豚～豬二肉

豬二肉： 就是猪后面肩膀部、上肩胛的肉，豬行走時會運動這個部位，因此肉質軟嫩。由於油脂分布均匀，適合用來烹調叉燒肉、炖肉、白切肉片等。

SRF極黑黑豚是巴克夏(BERKSHIRE）嘅品種,這品種有大理石花紋的油脂,口感柔軟,肉質鮮甜帶彈性。 牠以前是英國皇室專用的豬,再轉去到日本再到美國的。