白燒愛知縣產鰻魚

白燒的做法是將處理好的鰻魚用少許的鹽去腥後經過炙烤，將鰻魚的兩面均勻燒烤至滿滿油泡，並再次蒸煮的程序來鎖住肉汁。

由於白燒鰻在燒烤過程中完全無調味，能保留鰻魚最原始的清甜香氣及鮮嫩油脂，

以白燒方法泡製，輕輕灑點鹽花就能帶出本身的滋味。只需加熱即可食用。

想要品嚐不同風味的白燒鰻，也可添加自己喜歡的沾醬，像是搭配山葵醬、柚子胡椒粉、山椒粉等，利用調味料帶出魚肉本身的甜味。