日本產的冷凍鰹魚Tataki(可刺身用)

日本產的冷凍鰹魚Tataki(可刺身用)

所謂Tataki(タタキ)是甚麼，
因日本人處理鰹魚，會用禾稈草燻燒鰹魚皮，不但可殺菌，更可添加煙燻香味。
魚的表面輕輕燒熟，內面仍是生的，這種烹調叫タタキ。

吃時可蘸點芥辣醬油，也可用薑蓉酸汁同吃，亦不妨試只點鹽，風味不同。怕鰹魚魚味太濃，可試牛油醬油煎都不錯啊。日本人愛夏日吃鰹魚tataki送酒，這個炎夏你也可一試。

也可可準備生洋蔥絲，可用鹽搓一搓，浸冰水15分鐘左右後榨乾水分，那麼洋蔥便不會辣，更爽口。跟著預備蔥粒及蒜片一同上碟便可。