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法國特有品種朗德鵝的胸部肉,其肉質細緻、皮下脂肪少,適合慢火香煎、滷煮或燉湯,。 烹調時,可透過在鵝皮上劃刀、用鹽抹勻並靜置,再以冷鍋煎煮鵝皮面,最後靜置後切片食用,可提升口感與
鵝肉好處包含提供優質蛋白質和多種人體必需的氨基酸,有助於肌肉生長和維持飽足感。 其富含不飽和脂肪酸,有利於降低壞膽固醇,改善心血管健康。 此外,鵝肉含豐富維生素B群,能促進能量代謝,並能補虛益氣、暖胃生津,適合身體虛弱者食用。
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